Antricot vita Argentina grass feed -2kg

Antricotul de vită din Argentina, hrănit cu iarbă (grass-fed), este una dintre cele mai apreciate și căutate tăieturi de carne la nivel global. Reputația sa legendară provine din combinația unică dintre tradiția argentiniană a creșterii vitelor pe vastele pampasuri și beneficiile directe ale unei diete exclusiv pe bază de iarbă. Rezultatul este o carne cu un gust profund, autentic, o frăgezime remarcabilă și un profil nutritiv superior.

Vitele din Argentina sunt crescute liber pe pampas, câmpii întinse cu iarbă bogată și nutritivă, sub un climat ideal. Acest stil de viață natural, cu multă mișcare și o dietă variată pe bază de iarbă proaspătă, contribuie la dezvoltarea musculară optimă și la o carne de o calitate superioară.

• Vitele se hrănesc doar cu iarbă și nu primesc cereale. Acest lucru influențează direct caracteristicile cărnii. Carnea are un gust distinct de vită, mai profund, pământesc și complex, fără dulceața subtilă specifică vitei hrănite cu cereale. Este un gust "adevărat" de carne de vită, apreciat de cunoscători.

  • Carnea grass-fed este mai bogată în acizi grași Omega-3, care sunt benefici pentru sănătatea cardiovasculară. Deși vitele grass-fed pot avea, în general, o marmorare (grăsime intramusculară) mai fină decât cele grain-fed, antricotul argentinian păstrează un nivel suficient de marmorare pentru a-i asigura suculența și frăgezimea excepțională. Grăsimea poate avea o nuanță ușor mai gălbuie, datorită beta-carotenului din iarbă. Antricotul în sine este o tăietură renumită pentru frăgezime, provenind dintr-o zonă cu mușchi puțin solicitați. Gătit corect, antricotul argentinian grass-fed devine extrem de suculent și delicat, topindu-se în gură. Carnea are o culoare roșie-închisă, specifică cărnii de vită sănătoase, iar textura fibrei este fină.

Antricotul de vită argentinian grass-fed este vedeta grătarului (asado) și se pretează excelent gătirii rapide la temperaturi înalte, care îi pun în valoare aromele și îi maximizează suculența.

• Grătar (Asado): Aceasta este metoda supremă pentru a savura antricotul argentinian. Gătit la foc iute pentru a dezvolta o crustă crocantă și rumenă, apoi finisat la o temperatură mai joasă, permite grăsimii să se topească și să infuzeze carnea.

• Tigaie de Fontă (Pan-Seared): O altă metodă excelentă pentru a obține o rumenire perfectă și o gătire uniformă, mai ales dacă este finisat scurt la cuptor.