Antricot vita portionat 300 gr N.Z.

Antricotul de vită din Noua Zeelandă se bucură de o reputație excelentă la nivel mondial, fiind un produs premium, de înaltă calitate, recunoscut pentru gustul său autentic, frăgezimea și profilul său nutritiv superior. Această reputație se datorează în mare măsură condițiilor naturale excepționale în care sunt crescute animalele în Noua Zeelandă.

Ceea ce diferențiază antricotul de vită din Noua Zeelandă de alte proveniențe este în principal modul de creștere al animalelor, si anume hrănire cu iarbă (Grass-Fed). Majoritatea vitelor din Noua Zeelandă sunt crescute exclusiv cu iarbă  pe pășunile luxuriante și curate ale țării. Acest lucru influențează direct calitatea cărnii. Carnea are un gust mai curat, mai "natural" și mai pronunțat de vită, cu note pământii, spre deosebire de carnea de vită hrănită cu cereale, care poate avea un gust mai dulceag și o aromă mai puțin intensă.

Deși antricotul este în mod natural marmorat, cel provenit de la vite grass-fed poate avea o marmorare ușor mai fină și o grăsime de o culoare mai gălbuie (datorită beta-carotenului din iarbă), care contribuie la o aromă unică.

Chiar și fiind grass-fed, antricotul din Noua Zeelandă își păstrează frăgezimea remarcabilă și suculența caracteristică acestei tăieturi, datorită poziției mușchiului pe animal și, adesea, practicilor de maturare (dry-aging sau wet-aging) aplicate de producători.

Noua Zeelandă este recunoscută pentru practicile sale agricole sustenabile și pentru standardele ridicate de bunăstare a animalelor. Vitea sunt crescute în aer liber, în condiții naturale, ceea ce contribuie la o carne de o calitate superioară și la o imagine de brand puternică.

Ca și oricare antricot, cel din Noua Zeelandă provine din zona mușchilor spatelui superior, care sunt puțin solicitați, rezultând o carne extrem de fragedă. Combinația dintre această tăietură natural fragedă și beneficiile hrănirii cu iarbă face din antricotul neozeelandez o alegere excelentă pentru:

• Grătar (Grill): Metoda ideală pentru a-i evidenția aromele și pentru a obține o crustă superbă.

• Tigaie de Fontă (Pan-Seared): Perfect pentru o gătire rapidă și controlată, cu o rumenire uniformă.

• La Cuptor: Pentru bucăți mai groase sau fripturi întregi.