Branza Ricotta 1500 GR

Ricotta este un sortiment de brânză cu o textură fină și cremoasă, de culoare albă, cu un conținut scăzut de grăsimi și se utilizează în special pentru prepararea rețetelor culinare italienești. În mod tradițional, această brânză se obține din resturile rămase de la alte tipuri de brânzeturi sau din cheag, după separarea zerului de lapte.

Ricotta este originară din sudul și și centrul Italiei iar în traducere liberă înseamnă ,,refiert’’. Acest nume provine de la procesul de fabricare, mai exact tratarea termică a zerului de lapte. Au loc două fierberi pentru producerea brânzei proces în urma căruia zerul este refiert iar cașul obținut se lasă la răcit.