Guanciale cu piper ~ 2 kg

Guanciale cu piper este o specialitate italiană de carne de porc obținută din gușa (obrazul) porcului, care este apoi sărată și maturată. Ceea ce distinge guanciale cu piper este stratul generos de piper negru măcinat sau boabe de piper zdrobite care acoperă exteriorul bucății de carne în timpul procesului de maturare si prezenta straturilor alternante de grăsime și puțină carne, acoperită la exterior cu un strat de piper negru. Grăsimea se topește ușor la căldură, conferind o textură untoasă și o savoare bogată.

Piperul nu este doar un condiment adăugat pentru gust. Stratul de piper de la exterior ajută și la conservarea cărnii în timpul procesului de maturare, oferind în același timp o aromă distinctivă care se infuzează în guanciale.

Guanciale cu piper este un ingredient italian de înaltă calitate, apreciat pentru gustul său bogat și aroma intensă de piper, fiind un element cheie în rețete tradiționale și o delicatesă culinară versatilă.