Obrajori de vita

Obrajorii de vita – reprezinta o bucata de carne cu muschi duri, textura fibroasa proeminenta si marmorare medie, ce poate deveni o carne frageda si matasoasa daca este gatita corect.

Deoarece vitele sunt animale rumegtoare, isi petrec o mare parte din viata mestecand. Acest lucru face ca muschii  responsabili de realizarea masticatiei (maseterul, temporalul) sa fie foarte duri dar in acelasi timp plini de aroma.

Acestia sunt foarte benefici consumului deoarece sunt bogati in vitamine din clasa B, proteina de inalta calitate, nutrienti si minerale.