Pastrav eviscerat 250/300

Păstrăvul este renumit pentru gustul său fin, dulceag și carnea sa albă sau rozalie, cu o aromă proaspătă, ușor pământească, mai ales dacă provine din ape curate. Carnea de păstrăv este fragedă și delicată, se desprinde ușor în fulgi la gătire și are o consistență plăcută. Chiar și întreg (eviscerat), păstrăvul este extrem de versatil și poate fi gătit în diverse moduri. Prezența pielii și a oaselor contribuie la suculența cărnii în timpul gătirii. Păstrăvul eviscerat se găsește de obicei în dimensiuni individuale, perfecte pentru o porție unică.

Păstrăvul eviscerat este ideal pentru rețete în care se gătește întreg, punându-i în valoare aspectul și gustul.

• La Cuptor: O metodă populară și sănătoasă. Se poate umple cavitatea abdominală cu felii de lămâie, ierburi proaspete (mărar, pătrunjel, cimbru), usturoi și ceapă. Se coace în folie de aluminiu sau hârtie de copt (en papillote) pentru a-și păstra sucurile.

• La Grătar: Păstrăvul eviscerat este excelent pentru grătar. Asigurați-vă că grătarul este bine încins și uns pentru a preveni lipirea pielii. Pielea devine crocantă și delicioasă.

• La Tigaie (Pan-Fried): Poate fi prăjit în tigaie cu puțin ulei sau unt, până când pielea devine crocantă și carnea este gătită.

• Afumat: Păstrăvul eviscerat este alegerea ideală pentru afumare, absorbind aromele de fum