Pui grill

Puiul grill se referă, în general, la un pui întreg, tăiat în jumătăți sau în sferturi, sau chiar porționat în bucăți mai mici, gătite pe grătar sau la rotisor. Este o metodă populară de preparare care pune în valoare gustul natural al cărnii de pui, oferind o crustă crocantă și aurie la exterior și un interior suculent și fraged. Versatilitatea sa îl face o alegere excelentă pentru mesele în familie, ieșirile la iarbă verde sau chiar pentru o cină rapidă. Datorită expunerii directe la căldură și a suprafeței mari de contact cu aceasta, puiul grill se gătește relativ repede, mai ales dacă este tăiat în bucăți. Carnea rămâne suculentă și moale, în timp ce pielea devine crocantă și aurie, plină de savoare datorită caramelizării grăsimii și a condimentelor. Gustul este intensificat de aromele de fum (de la grătarul pe cărbuni) sau de rumenirea specifică.

Deși termenul "grill" sugerează grătarul, se poate referi și la tehnici similare:

• La Grătar (pe cărbuni sau gaz): Aceasta este metoda clasică. Puiul se marinează sau se condimentează, apoi se așează direct pe grătar. Se întoarce frecvent pentru o gătire uniformă și pentru a evita arderea. Fumul de la cărbuni adaugă o aromă inconfundabilă.

• La Rotisor: Puiul întreg este înfipt pe o tijă și rotit lent deasupra unei surse de căldură. Această metodă asigură o gătire uniformă și o piele perfect crocantă, în timp ce carnea rămâne extrem de suculentă.

• La Cuptor (cu funcție grill/rotisor): Multe cuptoare moderne au funcții de grill sau rotisor care imită efectul grătarului, oferind un pui rumenit și aromat, chiar și în interior.

• În Tigaie Grill: Pentru bucăți mai mici, o tigaie grill poate oferi un efect similar, cu acele dungi apetisante de rumenire